1 Person 10 Sardinen, gross, ohne Kopf und Schwanz 100 g Tomaten, getrocknet 2 Zwiebel 1 Rosinen 1 EL Pinienkerne 1 EL 2 Chili, getrocknet 1 TL Oregano, getrocknet 1 Dose Tomaten, stückig Olivenöl Salz Pfeffer Tomaten in kleine Stücke schneiden. Knoblauch, Rosinen, Pinienkerne grob hacken. Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Sardinen salzen, pfeffern, von jeder Seite 2-3 Minuten in Olivenöl braten. Zwiebeln und Knoblauch im Fett der Sardinen glasig dünsten, Pinienkerne, Rosinen und Chili einrühren. Zum Schluss getrocknete Tomaten und Oregano zugeben. Mit Tomaten und 400ml Wasser ablöschen, zehn Minuten köcheln. Fischfilets von den Gräten abzupfen. Chilischoten aus der Sauce nehmen, die Sauce ggf. mit etwas heissem Nudelwasser verdünnen. Abschmecken. Penne abtropfen lassen und unter die Sauce mischen.